Banketbakkersroom

Voor deze banketbakkersroom (of crème patissière of gele room) maak ik gebruik van custard, omdat ik de smaak lekkerder vindt dan alleen met eigeel. Maar dat is natuurlijk persoonlijk. Het is niet heel erg moeilijk... lees verder.

Botercrème

Botercrème of merengue botercrème is een verrukkelijke botercrème met een basis van eiwitschuim! Dit is een zijdezachte, luchtige crème die niet zo zoet is en daardoor heel geschikt is om er veel lekkere (zoete) dingen aan toe te voegen. Ik heb voor deze botercrème gekozen omdat... lees verder.

Kaneel-honing boter

Deze boter smaakt heerlijk op een warm broodje... gewoon lekker zomaar... lees verder.

Pita broodjes

Ik haal regelmatig op de markt kipshoarma. Maar eigenlijk ben ik niet zo'n fan van de pittabroodjes die je in de winkel kan kopen. Ik ben gaan zoeken en proberen. Het recept van Paul Hollywood maken broodjes met de meeste smaak en rijzen mooi en luchtig in de oven. Ze smaken echt veel lekkerder en doordat je ze makkelijk... lees verder.

Handige tips voor het bakken van brood

Broodbakken is iets wat heerlijk is om te doen. Wanneer je het vaker doet, zul je merken dat regelmatig dezelfde handelingen terugkomen. Hieronder een praktisch lijstje van zaken waar je bij eigenlijk... lees verder.

Volkoren-spelt broodjes

Er wordt tegenwoordig heel veel gebakken met Speltmeel en -bloem. Ik vond dat ik niet achter kon blijven. Dit recept is voor 11 stuks. Er wordt gebruik gemaakt van een Poolish. Deze kun je de avond van te voren al maken... lees verder.

Karamelsaus test

Wat kun je toch een heerlijke dingen doen met karamelsaus (over ijs, over gebak, verwerken in of over een taart). 
Maar het vinden van een lekkere saus vond ik best lastig. Ik heb 3 recepten opgezocht waarvan ik dacht... lees verder.